梅酒の仕込み

今年もファームの梅の木に実が沢山つきましたので、梅酒作りをしました。

ファームの一角に梅の仲間が集まっています。梅の木２本、スモモの木２本。スモモは梅の仲間なんですね。

今の時期はもうだいぶん色づいて、落ちてしまっているのも沢山あります。

さて、どっちが梅で、どっちがスモモでしょう。表面に毛が生えているのが梅。毛が無くてツルツルなのがスモモです。

合計２キロ集めました。

１時間水にさらして、ヘタを竹串で取り除きます。ひとつは氷砂糖５００ｇ、ホワイトリカー１８００ｍｌを入れてオーソドックスに、もうひとつは氷砂糖の代わりに黒糖を入れました。これで１年、寝かせます。

しばらくガマンですね。